Naomi Osaka, David Grutman baka Boba X ís með hlutverki að skapa réttlátara samfélag

Charn Bak hefur eytt meira en áratug í að byggja upp ýmsar matar- og drykkjarvöruhugmyndir síðan hann útskrifaðist frá Cornell háskólanum. En þegar matarþjónusta varð fyrir barðinu á heimsfaraldrinum, sérstaklega þeim sem rekin eru af asískum frumkvöðlum vegna vaxandi hatursglæpa af kynþáttum, þurfti Bak að snúa sér að nýstárlegri viðskiptahugmynd - að flétta saman asíska arfleifð sinni og alls staðar nálægum, elskaða ís. vera ekkert mál.

„Mér fannst matur, tónlist og menning tengjast meira og deila í dag,“ sagði Bak nýlega, „og Boba x Ís var byggt með það fyrir augum að kynna og styðja asísk-ameríska menningu með mat sem ég ólst upp vanur að njóta.“

Boba, einnig þekkt sem tapíókaperlur, er búið til úr kassavasterkju. Þeim er venjulega bætt í bubble te, mjólkurtedrykkur sem er upprunninn í Taívan á níunda áratugnum og hefur verið mikið neytt um allan heim.

Staðfestingin fyrir Boba x Ice cream kom þegar Trader Joe's gaf út frystan eftirrétt sem byggir á svörtu tei og boba kókos í fyrrasumar og hann seldist strax upp, rifjaði Bak upp. „Við komumst að því að neytendur myndu fagna þessu nýja tilboði í ís,“ sagði hann, „en við vildum búa til betri gæðavöru og vera fyrstir til að kynna Asíu-innblásna, frábæra hágæða boba ís á stóran hátt.

Árið 2022 fékk flokkurinn ís og frosnar nýjungar 81 milljón dala áhættufjármögnun, sýndu FABID gögn. Sérstaklega eykst sala á jurtaís og frystum eftirréttum um 31% á milli ára og náði 458 milljónum dala árið 2021, að því er SPINS leiddi í ljós.

Barátta við birgðakeðju
XCN2
Málefni í gegnum eigin framleiðslu

Þrátt fyrir að vera vörumerki á byrjunarstigi fyrir um einu og hálfu ári síðan kom Boba x Ice cream um borð í teymi rekstraraðila og sérfræðinga frá helstu ísfyrirtækjum, þar á meðal Jeni's, Ben & Jerry's og Halo Top, og hefur landað fyrstu ávísun sinni frá LegalZoom's. BAM Ventures, stofnandi Brian Lee, fjárfestingarfyrirtækisins. Meðstofnandi fyrirtækisins Doug Julian er einnig raðfrumkvöðull en tæknifyrirtæki hans, Halló Prenup, var styrkt af Kevin O'Leary á Shark Tank.

Nú er Boba x Ice cream á leiðinni til að framleiða sína eigin boba í Bandaríkjunum til að berjast gegn hugsanlegum áskorunum aðfangakeðjunnar, að sögn Bak.

„Hefð og í dag er öll boba fengin og kemur frá Taívan og [öðrum hlutum] Asíu,“ sagði hann. „Þetta veldur ekki aðeins áskorun fyrir boba-fyrirtæki hvað varðar aðfangakeðju, heldur einnig hugsanlegar spár og tafir á flutningum“ þar sem það var boba skortur í 2021.

Bak bætti við: „Við lítum á þetta sem eitt stærsta tækifæri okkar til að leysa framtíðarvandamál aðfangakeðju og að lokum stjórna okkar eigin rannsóknum og þróun, bæta samsetningar og sveigjanleika í þróun bragðefna. Við erum nú þegar á leiðinni til að framleiða okkar eigin boba með IP í kringum ferlið á þessu ári.

Boba x ÍsFyrsta settið af sex bragðtegundum, þar á meðal gooey steiktum banani, tvöföldum espressó, jarðarberjakaka, saltuðum ube s'mores, churro hindberjum og mangó chamoy, frumraun beint til neytenda árið 2023, með völdum afbrigðum fáanlegar á GoPuff. Fyrirtækið mun einnig fara inn á Sprouts Farmers Market á landsvísu í vor, ásamt sjöundu bragðtegundinni, svörtu mjólkurtei, þróað í samvinnu við fjölskyldufyrirtæki seint helgimynda bardagalistamannsins, Bruce Lee.

„Við höfðum neytendur í huga og gerðum allan boba-ísinn okkar laktósalausan,“ sagði Bak. „Við höfum líka lagt okkur fram um að útvega úrvals hráefni á heimsvísu og notum matreiðsluaðferð til að búa til einstaka bragðtegundir sem blanda saman amerískum og austur-asískum bragði.

Naomi Osaka, David Grutman taka þátt í Seed Raise

Við upphafssetningu Boba x Ice cream í Bandaríkjunum hefur fyrirtækið fljótt safnað nokkrum áberandi fjárfestum, þar á meðal stofnanda Groot Hospitality, David Grutman, og fræga tennisleikarinn Naomi Osaka, til að taka þátt í seed-lotu sinni.

Grutman hefur áður fjárfest í handfylli af CPG fyrirtækjum, þar á meðal leikkonan Gal Gadot stofnaði mac 'n' cheese vörumerkið. Goodles, hamborgaraframleiðandi úr plöntum, Real Veggies, og lúxuskökuframleiðandi Last Crumb.

Um nýjustu þátttöku sína í Boba x Ice cream sagði Grutman í tölvupósti: „Ég elska að skoða vörumerki sem geta truflað. Og eftir að hafa smakkað ísinn og hitt Charn, var það ekkert mál fyrir mig. Það eru líka frábær skilaboð sem það sendir.“

Stuart Duguid, sem stofnaði hæfileikaskrifstofuna Evolve, ásamt Osaka, bætti einnig við: „Við einbeitum okkur að nýjum tækifærum umfram íþróttir og trúðum því virkilega að Boba x Ice Cream lið væri að koma með eitthvað alveg nýtt og jákvætt í flokkinn sinn. Boba er alþjóðlegt núna og við erum spennt að taka höndum saman með spennandi nýju vörumerki í ís sem fyrstu samstarfsaðilar.“

Búist er við að þessir fjárfestar, sem Bak lýsti sem „ástríðufullum brautryðjendum“ á sínu sviði, muni hjálpa til við að stækka Boba x Ice cream umtalsvert með því að auka vörumerkjavitund sína og stækka í rásir umfram net- og smásölu.

Fyrir Bak og teymi hans lofar uppgangur asískrar poppmenningar gott fyrir framtíð frystrar góðgerðarfyrirtækis þeirra. „Við teljum að vinsældir Boba séu svipaðar vexti og uppgangi K-popptónlistar og afþreyingar, þar sem aðdáendahópurinn er fjölbreyttur og alþjóðlegur,“ sagði hann. „Við vonumst til að bæta við þetta með því að sýna bobasamfélagið og fræða aðra um menninguna.